قهوه

قهوه چیست؟

همه ما دانه های قهوه را دیده ایم اما بسیاری از ما اطلاعات کافی درباره درخت قهوه نداریم مگر کسانی که محل پرورش درختان قهوه را از نزدیک دیده باشند.

دانه های قهوه در حقیقت تخم و یا دانه های داخل میوه ای است که به آن گیلاس قهوه گفته می شود، بعد از چیدن گیلاس قهوه از درخت دانه های داخل آن را از میوه جدا می کنند، روش های مختلفی برای جدا کردن دانه ها از گیلاس قهوه وجود دارد، بعضی از شرکت های تولید کننده قهوه بعد از چیدن میوه اجازه می دهند گیلاس قهوه کاملا خشک شود و سپس دانه ها را از آن استخراج می کنند و بعضی دیگر قبل از خشک شدن میوه و یا حتی بلافاصله بعد از چیدن اقدام به انجام آن می کنند، زمان جدا کردن دانه ها در طعم و کیفیت نهایی قهوه تاثیر گذاشته و باعث تفاوت در طعم محصول بدست آمده که به آن قهوه سبز گویند می شود.

ارتفاع درخت قهوه در حدود ۱۰ متر(۳۰ فوت) و پر از شاخه هایی است که با برگ های سبز تیره پوشیده شده اند. تقریبا سالی یک بار این درختان میوه می دهند و عمر متوسط درختان قهوه بین ۲۰ الی ۳۰ سال است.

مراحل تهیه قهوه:

۱-  کاشت و برداشت: دانه‌های قهوه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می‌شوند. پس از رسیدن میوه‌های قهوه، دانه‌ها برداشت می‌شوند.

۲-  فرآوری: دانه‌ها باید خشک و سپس برشته شوند تا طعم و عطر خاص خود را پیدا کنند.

۳-  آسیاب: دانه‌های برشته شده آسیاب می‌شوند تا برای تهیه نوشیدنی آماده شوند.

۴-  تهیه نوشیدنی: قهوه می‌تواند به روش‌های مختلفی مانند دم‌کردن، اسپرسو یا فرنچ پرس تهیه شود.

خواص قهوه:

• محرک: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به افزایش هوشیاری و کاهش خستگی کمک کند.

• آنتی‌اکسیدان: قهوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به سلامت بدن کمک کنند.

• کاهش خطر بیماری‌ها: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه ممکن است با کاهش خطر برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی مرتبط باشد.

فرهنگ قهوه:

قهوه در بسیاری از کشورها بخشی از فرهنگ اجتماعی است و مراسم خاصی برای نوشیدن آن وجود دارد. به عنوان مثال، قهوه ترک در خاورمیانه و قهوه اسپرسو در ایتالیا دارای شیوه‌های خاص تهیه و سرو هستند.

به طور کلی، قهوه نه تنها یک نوشیدنی محبوب است، بلکه بخشی از تاریخ، فرهنگ و زندگی روزمره مردم در نقاط مختلف جهان است.